TotumRétinol (vitamine A)
Puissant et actif — à respecter
Dans ton assiette, au quotidien
Les aliments courants qui en apportent le plus, pour une portion réelle (table Ciqual 2025, Anses).
Les bons réflexes
À quoi ça sert
Le rétinol est la forme active et directement utilisable de la vitamine A. Il est indispensable à la vision (surtout nocturne), au renouvellement de la peau et des muqueuses, à l'immunité et à la reproduction. Contrairement au bêta-carotène qu'il faut convertir, le rétinol agit immédiatement — d'où sa puissance, mais aussi la nécessité de le respecter.
Combien par jour
La référence pour l'adulte est d'environ 650 à 750 µg par jour, tous apports de vitamine A confondus.
Limite de sécurité
C'est une vitamine liposoluble qui se STOCKE dans le foie : une limite de 3 000 µg par jour est fixée. Un excès chronique fragilise les os et le foie ; pendant la grossesse, la prudence est renforcée car un excès est nocif pour le fœtus. Le foie animal, très concentré, peut à lui seul dépasser plusieurs fois la limite.
Une seule portion de foie peut apporter plusieurs fois la limite journalière de vitamine A : c'est un aliment remarquable mais à consommer avec mesure, une fois toutes les deux ou trois semaines. Pour le reste, le bêta-carotène des légumes colorés couvre tes besoins sans aucun risque — la nature a prévu une voie sûre et une voie puissante.
Dans la même famille
Combien de rétinol manges-tu vraiment ?
Totum calcule tes 21 nutriments essentiels à partir de ce que tu manges — photo, phrase, code-barres ou recherche — et te montre les aliments qui comblent tes manques.