TotumZinc
Immunité, réparation et fertilité
Dans ton assiette, au quotidien
Les aliments courants qui en apportent le plus, pour une portion réelle (table Ciqual 2025, Anses).
Le bon échange
Les bons réflexes
À quoi ça sert
Le zinc est un oligo-élément indispensable à plus de 300 enzymes. Il est au cœur de l'immunité (les cellules de défense en dépendent directement), de la cicatrisation, de la santé de la peau, des cheveux et des ongles, de la fertilité — notamment masculine, où il soutient la testostérone et la qualité du sperme — et de la synthèse des protéines. Très sollicité par les sportifs et lors des infections.
Combien par jour
La référence pour l'adulte varie d'environ 7,5 à 14 mg par jour, selon le sexe et la teneur de l'alimentation en fibres et phytates. Les besoins augmentent chez les végétariens (absorption moindre) et les sportifs (pertes accrues).
Limite de sécurité
L'EFSA fixe une limite de sécurité à 25 mg par jour. Le vrai risque d'un excès prolongé, presque toujours dû aux compléments, n'est pas une toxicité directe du zinc mais un blocage de l'absorption du cuivre : zinc et cuivre empruntent les mêmes transporteurs. Un excès de zinc peut donc, paradoxalement, créer une carence en cuivre et affaiblir l'immunité qu'il est censé soutenir.
Le zinc des végétaux est moins bien absorbé à cause des phytates des céréales et légumineuses, qui le piègent. Une astuce ancestrale et efficace : le trempage, la germination ou la fermentation (comme le pain au levain) neutralisent une bonne partie des phytates et libèrent le zinc. Nos ancêtres préparaient ainsi leurs céréales sans en connaître la raison biochimique.
Dans la même famille
Combien de zinc manges-tu vraiment ?
Totum calcule tes 21 nutriments essentiels à partir de ce que tu manges — photo, phrase, code-barres ou recherche — et te montre les aliments qui comblent tes manques.