TotumSélénium
Bien plus que la noix du Brésil
Dans ton assiette, au quotidien
Les aliments courants qui en apportent le plus, pour une portion réelle (table Ciqual 2025, Anses).
Les bons réflexes
À quoi ça sert
Le sélénium est un oligo-élément antioxydant majeur : il est le cofacteur des glutathion peroxydases, qui protègent les cellules du stress oxydatif, et il est indispensable à la conversion des hormones thyroïdiennes. Il contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, à une spermatogenèse normale et à la protection des cellules contre le stress oxydatif. En petite quantité, il est essentiel ; c'est un nutriment de précision.
Combien par jour
La référence est d'environ 55 à 70 µg par jour pour un adulte. Le sélénium des produits de la mer et des œufs est particulièrement bien absorbé (85-90 %, sous forme de sélénométhionine), bien mieux que celui des compléments inorganiques.
Limite de sécurité
Le sélénium a une fenêtre de sécurité étroite : l'EFSA fixe la limite de sécurité à 255 µg par jour (2023), et un excès chronique (sélénose) provoque ongles cassants, chute de cheveux, troubles digestifs. C'est justement pourquoi il ne faut pas se reposer sur une source unique et concentrée.
Si tu manges régulièrement des produits de la mer et des œufs, tu peux facilement atteindre — voire dépasser — tes besoins en sélénium sans jamais toucher une noix du Brésil. C'est un bon exemple de pourquoi il faut regarder l'ensemble de son alimentation plutôt que de courir après un aliment « miracle ».
Dans la même famille
Combien de sélénium manges-tu vraiment ?
Totum calcule tes 21 nutriments essentiels à partir de ce que tu manges — photo, phrase, code-barres ou recherche — et te montre les aliments qui comblent tes manques.