TotumCuivre
Le partenaire discret du fer
Dans ton assiette, au quotidien
Les aliments courants qui en apportent le plus, pour une portion réelle (table Ciqual 2025, Anses).
Le bon échange
Les bons réflexes
À quoi ça sert
Le cuivre travaille main dans la main avec le fer : il aide à le mobiliser et à former l'hémoglobine. Il participe à la production d'énergie, à la formation du collagène et de l'élastine (peau, vaisseaux, articulations), à la défense antioxydante et au bon fonctionnement du système nerveux et immunitaire.
Combien par jour
La référence pour l'adulte est d'environ 1,3 à 1,5 mg par jour, facilement couverte par une alimentation variée.
Limite de sécurité
L'EFSA fixe une limite à environ 5 mg par jour. Comme le fer, le cuivre libre est un pro-oxydant : le foie le stocke et le régule, mais un excès chronique (souvent via l'eau de canalisations en cuivre ou des compléments) peut le déborder. Son équilibre avec le zinc est étroit — trop de l'un fait chuter l'autre.
Zinc et cuivre sont comme une balance : un excès prolongé de zinc (souvent par complément) fait chuter le cuivre, et inversement. C'est pourquoi une supplémentation en zinc sur la durée devrait toujours s'accompagner d'un œil sur le cuivre. Dans une alimentation brute et variée, cet équilibre se fait naturellement.
Dans la même famille
Combien de cuivre manges-tu vraiment ?
Totum calcule tes 21 nutriments essentiels à partir de ce que tu manges — photo, phrase, code-barres ou recherche — et te montre les aliments qui comblent tes manques.