TotumOméga 9 (oléique)
Le gras stable de l'huile d'olive
Dans ton assiette, au quotidien
Les aliments courants qui en apportent le plus, pour une portion réelle (table Ciqual 2025, Anses).
Les bons réflexes
À quoi ça sert
L'acide oléique est un oméga 9 mono-insaturé, star de l'huile d'olive et du régime méditerranéen. Contrairement aux oméga 3 et 6, il n'est pas « essentiel » (le corps sait le fabriquer), mais il reste très bénéfique : il soutient un bon profil lipidique, protège le cœur et résiste bien à la chaleur, ce qui en fait un excellent gras de cuisson.
Combien par jour
Pas de référence stricte : il s'intègre naturellement dans un apport en bons gras. Le régime méditerranéen, riche en oléique, est l'un des mieux documentés pour la longévité.
Limite de sécurité
Aucune limite de sécurité : c'est un acide gras stable et bien toléré.
L'acide oléique étant mono-insaturé, il est bien plus stable à la chaleur que les oméga 3 et 6 polyinsaturés : c'est pourquoi l'huile d'olive vierge extra supporte parfaitement une cuisson douce à moyenne, contrairement aux huiles riches en polyinsaturés qui s'oxydent. Pour cuisiner, c'est l'une des meilleures options qui soit.
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